为什么说筷子是“延长的手指”

学前班

      到过新疆的人，可能会品尝一下“手抓饭”的美味。顾名思义，吃这种饭时，批处理城进食的工具。在藏民家里肉时，大家也有手抓。不过，大多数中国人进餐时都使用筷子。
                      
       美国的一位教授在《关于人类进食的技能研究》中说，当代人的进食方法主要有三类：欧洲和北美等地人民主要使用刀、叉；中国、日本、朝鲜和多数东南亚国家人民用筷子；非洲、中东、印度次大陆等国家的人民则用手指。
       很明显，手抓是最自然、最方便的。相信人类的祖先都曾用手指进食。只是到后来，才有了以上各不相同的区别。
                      
       大约在公元10世纪，西方人才把刀叉作为一种餐具而正式使用，而在此之前，刀叉仅仅是厨具中的一员。而且，直到17世纪，仍有许多欧洲人用手抓食，而把用刀叉视为富家子弟的坏习气。
        据研究，我国人民在公元前1500年已使用筷子了。《礼记》就有“羹之有菜者挟”的记载，可谓历史悠久。
                      筷子最早叫“挟”、“荚”、“著”或“筋”，宋代以后才叫“筷”。
                      
       世界著名物理学家李政道博士在评价中国古代的科技成就时，特别提到了筷子：“如些简单的两根东西，却是高妙绝伦地应用了物理学上杠杆的原理。它是人类手指延长，手指能做的事，它都能做，而且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。”
                      
       日本学者专门研究过用筷的力学结构，并发现，用筷子夹食物，牵涉到肩膀、手指、手掌等30多处关节和50多条肌肉的运动，而且是对脑神经的一种有益训练，结论是：用筷吃饭可助你心灵手巧。
       看来，为了健康，为了益智，自小就应注意学会“延长手指”——使用筷子。