食疗：慢性病治疗之本

学前班

   传统医学认为、现代医学认可的“医食同源”、“药膳同功”早已指出了食疗的作用。目前医学界，更将疗看作是慢性病治疗的基础。所谓“食疗”，它的原则就是“平衡饮食”。目前认为，除了要达到人体所必需的能量平衡(包括：摄入与支出平衡；总热量平衡；糖、脂肪和蛋白质三大营养素平衡)外，还要求维生素、微量元素、水等营养素的平衡。近来，营养学家又提出了“第七营养素”――纤维素也要平衡，过去一直被忽视的纤维素已被相当重视起来。在医生的指导下，一些慢性病人已经开始长期食用专门的纤维素制成品，并尝到了甜头。据统计，在深圳目前品种最齐全的健王糖尿病人食品专营店中，泰必添、磨芋类等纤维素食品销量最大。此外，酸碱平衡，也食疗的原则之一，即肉、蛋、奶、白米、大麦、面包等酸性食品的摄入，要与青菜、水果、海带等碱性食物的摄入平衡。专家认为，食疗对于诸如糖尿病、胃病、病风、高血压、冠心病和肾炎、便秘、鼻炎等慢性病，具有突出的治疗效果，甚至须臾不可忽视，否则会酿成严重的后果。例如，重症肝炎患者，如不注意控制蛋白质的摄入，稍多吃些如烧鹅、乳鸽等食物就会昏迷以致死亡。肾功能不好的人，也要严格控制蛋白质的摄入量，否则蛋白质产生的代谢废物过多会加重肾的负担，严重者会出现尿毒症致死。痛风患者也要忌食含嘌呤多的食物，动物内脏绝对要少吃，多吃青菜。胃溃疡患者更应注意不能吃刺激性食物，否则吃什么药都是难以奏效。